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　　摘要:国内零售业在社会经济发展中占据重要的地位,有效的运营管理对于零售业企业来说尤为重要。超市是集团旗下的连锁超市，分布在我国广东地区，超市佛山市南海区在发展的过程中，在运营管理方面存在不足之处，如超市的运营管理理念落后、商品的品类类别少、门店销售手段单一、采购和物流配送成本过高、库存量周转慢、售后服务效果不佳等问题,分析产生这些问题的原因，最后提出运用线上服务与线下销售相结合的运营管理理念、完善商品的品类类别、将门店的销售手段多元化、降低采购和物流配送成本、提高库存量的周转速度、提高售后服务质量的解决策略，以提高超市的运营管理水平。

　　这些年来，大沥镇兴起很多广场超市。在互联网和电商平台的不断发展，和无人售货机的兴起，加上场地租金不断飙升，人们工资水平越来越高，员工流动性大，迫使超市和实体店行业竞争异常激烈。超市的经营状况遭遇了前所未有的困境，团购订单越来越少，商家进驻内场不断减少，进货成本越来越高，利润不断创新低，并且资金雄厚的兄弟行业不断向周边企业施压，超市提高运营管理水平是现时急需落实的措施，以使超市在这一行业占得一席之位。

　　在门店销售方面，超市采用明确的商品分类方法，将不同类别的商品放在不同的区域，超市还另外设置一个区域摆放特价的商品，贴上爆炸贴。超市还会设置外国商品区域，把不同的外国商品摆放在不同的长廊中。在另一方面，超市对顾客实行会员制，因为老顾客对于门店十分熟悉，忠诚度高，在组织促销工作的时候对他们十分管用，所以开展会员促销活动的效果要比普通的宣传活动要好得多，超市会选择合适的会员档案管理平台，根据顾客的年龄、性别、收入等多方面信息进行有效的分类，这样可以根据顾客的消费能力和品牌的接受能力进行针对性的营销工作。

　　超市成立于2014年05月27日，是集团旗下的一间超市，位于佛山市南海区大沥镇宝盈广场负一层，拥有150名员工，目前兄弟超市在广州、肇庆、湛江、江门、梅州、阳江、清远、茂名、云浮地区也有开设。卖场的商品包括：五金配件、化妆品、家具用品、日常生活用品、文具用品、体育用品、儿童用品、农畜产品批发零售、乳蓄品等品类。超市有三层，地上两层，地下一层，每一层的商品类别也不一样。商品的库存量每年平均高达375万件，超市的每年的营业额平均达到3500万左右，利润总额高达2000万。在整个佛山来看，超市的市场占有率达到6.8%。可见超市的地位在佛山零售业当中也是有一定的分量的。超市自成立以来，一直秉承用心服务，客户至上的经营理念。

　　超市的运营管理理念还停留在以“商品为中心”的传统销售理念。一方面没有把互联网为依据，没有以“客户为中心”作为服务的宗旨，这样的运营管理方式在缺少互联网的支撑很难在当今时代发展下去。[5]如果超市还是没有改变传统的运营方式，很难在如今发展迅速的珠三角地区生存下去。另一方面，超市还是单纯注重消费者的价格价值，没有注重消费者的心理价值，缺乏对当今消费者的消费方式的研究，超市还未适应当今时代消费者消费模式的转变，还没将优质的服务与企业生存发展结合起来，与当今新零售模式的运营管理理念还有相当一段差距。

　　运营管理指对运营过程中的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。运营管理是现代企业管理科学中最活跃的一个学科，也是新思想和新理论大量涌现的一个分支。引用鲁贵卿的名言就是“运营一个企业，在“道”不在“术，“道”是事物运行的规律，是做事的基本准则，是为人处世的基本准则”简单的说，一家企业的运营管理即利用一切手段对企业进行设计、运营、改造，通过改造后的管理系统运作来实现企业的特定目标的相关活动。

　　在近年来,随着零售企业不断增多，超市的数量也进一步增多,行业同质化竞争不断加剧。一些平价超市纷纷出现,使用现代化超市运营管理战略越来越成为行业竞争的必要手段，而运营管理对于实现超市信息化，加强人性化的员工服务，库存量合理化，增加销售收入，提高运营效率，成本控制有很大的作用，为了深入了解提高超市的运营管理水平的策略，本文将以集团旗下的子公司超市为研究对象，探究其信息化程度，员工的服务质量，库存的合理化程度，销售方式，首先对超市的发展现状进行描述，然后运用访谈法、统计分析法和文献分析法对超市运营管理中存在的问题进行分析，最后提出解决现企业在运营管理方面存在的问题与不足的对策，使其更好地运作和发展。

　　超市在库存管理方面坚持订单合理化，第一，在采购商品的时候考略商品价格的情况和淡季旺季的销量之比。第二，超市将周转快、销量大的商品上采取分散管理，将销量较低的商品、周转较慢的商品采用集中管理。超市为了有效减少库存，在控制商品库存量方面，将商品销量占比大而且品种类较少的商品进行精心管理，并且增加销量较低而且品种量较多的商品库存量，能突出重点并兼顾一般，降低管理成本和库存量，减少库存积压和供货中断的出现并提高经济效益和服务水平。[4]

　　不断完善商品种类是超市运营管理的一项不可或缺的工作，其目的在于实现销量最大化。超市虽然目前的品种种类是大概齐全，但是超市的品种种类还是欠缺的，没有根据商场的地理位置和当地周边消费人口的消费水平和消费需求来调整商品的上架数量和种类，如图4.1显示现在超市有百货类、食品生鲜类、家电类、文体类、五金类、用品类六大类商品，品种是齐全的，但是与当地有竞争力的超市如大润发相比起来，种类还是较少的，明显缺少服务性商品类和医药类商品，并且细分起来，中间的商品类别还是不足的，例如超市没有切合当今时代潮流，文体类中的书籍、益智玩具等没有更新，百货类商品的零食没有跟上时代的脚步，商品种类还是保守传统的，没有根据消费者的消费喜好来确定上架商品的种类。而且各种商品没有明显的分类区域化，新颖重点的商品没有突出。